米粉の料理とスイーツを食べよう！

米粉（こめこ）とは、文字通りお米を粉にしたものです。
日本では、古くから和菓子に使われてきましたが、最近では製粉技術が向上し、米粉専用品種が登場することで、パンやケーキといった洋菓子にも使われるようになりました。

米粉を使った食品の特徴
1．新食感！

    しっとり、モチモチ、さっくり、カリッと調理の方法によって、新たな食感が楽しめます。

2．どんな食材とも相性が良い！

    いろいろな食材との組み合わせや調理法が可能です。

3．質のよいたんぱく質！

    体内で重要な働きをする必須アミノ酸が小麦粉より多い。

4．小麦アレルギーにも対応！

    米粉100％の調理用米粉なら、いままで、あきらめていたおかずやおやつも一緒に楽しめます。

5．ダマになりにくく調理が簡単で片付けも楽！
    グルテンを作らず、吸水がいいのでダマになりにくく、水でも楽に洗い流せて片付けも楽。

6．カロリー控えめで、満足！
   てんぷらや揚げ物なども「薄ごろも」なので、油の吸収が少ない。
   パンも同じ質量ならば米粉パンの方が低カロリー。

• 米粉パン
• 米粉クッキー
• 米粉クリームシチュー
• 米粉シフォンケーキ
• 米粉ロールケーキ
• 米粉ドリア

平成17年8月25日に印旛沼地区米粉普及会佐倉部会を設立し、印旛沼土地改良区を事務局に、農協、印旛農業事務所と一緒に米粉の普及推進を図っています。

佐倉市では、米粉を普及するための活動を行っています。このうち、令和4年度に行われた活動を紹介します。現在も、市内のパティシエに米粉メニューの開発を依頼するなど、活動を推進しています。

令和4年10月7日（金曜日）に千葉県立佐倉東高等学校で、「米粉の活用と普及」に向けた講話を行いました。また、同10月14日（金曜日）に調理実習として、米粉うどんを作りました。