国登録有形文化財「旧今井家住宅」の活用について
事業の概要
旧今井家住宅
市では、令和2年度に策定した佐倉市観光グランドデザイン「観光Wコア構想」に基づき、市が所有する2棟の古民家を活用する取組を進めてきました。
令和6年度には「佐倉城下町エリアビジョン」を策定し、古民家が建つ城下町地区における将来像を定めました。
このたび、令和6年度に耐震補強工事を行い、公募により活用事業者が決定した「旧今井家住宅」(国登録有形文化財)について、飲食店がオープンします。
店舗の内容
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項目 |
内容 |
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店舗名 |
むぎとろ 寿るがや(するがや) |
| 住所 | 千葉県佐倉市新町48(旧今井家住宅) |
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内容 |
地元佐倉および千葉県産の食材、特産の大和芋を中心にした料理、地元佐倉のクラフトビールなど |
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開業予定日 |
令和8年2月18日(水曜日) |
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営業時間 |
ランチ 水~土曜日 11:30~15:00 夜営業(3月から開始予定)金・土曜日 17:30~22:00 ※日曜日は10名以上の予約のみ対応 |
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席数 |
30~35席(4~6名のテーブル席・8~10名の小上がりあり) |
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運営者 |
合同会社 ZAIRAI(佐倉市坂戸) |
店内の様子
料理
旧今井家住宅について
旧今井家住宅は、国道296号線(旧成田街道)に面し、新町通りのほぼ中間に位置します。屋号を「駿河屋」と称し、呉服商を明治時代中頃より営んでいました。当時の主屋、土蔵等が現存しており、江戸時代以降の土地の形状も保たれています。新町の商家では数少ない平屋建てです。令和元年12月に国登録有形文化財として登録されました。
呉服商の前、江戸時代には、この場所で郷宿(旅籠)「油屋」が営まれ、桂小五郎などが宿泊したことが宿帳によりわかっています。
夢咲くら館・佐倉市立美術館・おはやし館に近く、歴史的な観光資源の集中する新町において認知度の高い歴史的建造物となっています。
合同会社ZAIRAIについて
合同会社ZAIRAI(ざいらい)は、令和6年度に千葉県佐倉市で誕生した、地域の食文化を再発見し発信することを使命とした企業です。佐倉市旧今井家住宅活用事業における公募型プロポーザルにて活用事業者として選定され、佐倉の食の魅力を発信する拠点づくりを進めています。
在来農場の野菜が持つ特別な価値
合同会社ZAIRAIは、プロジェクトのパートナーである株式会社ALL FARMと連携し、地域の魅力ある食材を活かしたメニュー開発・店舗運営に取り組んでいます。
ZAIRAI とALL FARMが手がける「在来農場(Zairai Farm)」では、無農薬・無化学肥料で、固定種・在来種の野菜を丁寧に育てています。これらの野菜は、その土地の風土に適応し、力強い生命力を持つ固有の香りや味わいが際立ち“本来の野菜の味”を楽しめる種がつながるため、未来の農の価値を守る活動につながるといった特徴を持ち、佐倉の豊かな土壌が育む“ここにしかない味”を届けています。
佐倉の食の発信拠点を創る
旧今井家住宅活用事業では、地元佐倉産の食材を使った飲食事業を展開し、地域に眠る“食の宝”を掘り起こし、再構築して発信することを目指しています。
歴史ある建物と、土地に根ざした野菜の個性が重なり合うことで、地域の魅力を体験できる特別な場をつくりだします。
ZAIRAIが目指す未来
佐倉の歴史・文化・自然、そして“食”。これらをつなぎ、地域のブランド価値として磨き上げます。地域とともに育ち、地域の未来をつくる企業へ。ZAIRAIは、佐倉の魅力を国内外に発信し、持続可能で豊かな地域づくりに貢献していくことを目指しています。
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更新日:2026年02月18日